Definida como uma elevação dos níveis da pressão arterial, mantida ao longo do tempo, a hipertensão atinge cerca de 30% da população adulta brasileira, sendo influenciada tanto por fatores genéticos (história familiar), como pessoais (idade) e ambientais (hábitos alimentares e estilo de vida).
As modificações alimentares têm sido apontadas como fundamentais no tratamento dessa doença e possuem, como foco, a redução de peso, a diminuição do consumo de sódio (sal), açúcares e gorduras e a adequação da ingestão de fibras, vitaminas e minerais.
Diversos estudos demonstram que medidas dietéticas associadas à perda de peso exercem influência bastante positiva na redução da pressão arterial. O objetivo da dieta, portanto, deve estar centrado no menor consumo de sódio, visto que o excesso desse mineral na alimentação pode contribuir com a hipertensão, e na adoção de hábitos de vida mais saudáveis.
Para adultos, a necessidade de sódio por dia é cerca de 2,4 g, obtidas em 6 g de sal, o equivalente a uma colher de chá. Acontece que apenas 10% do sódio consumido advém do sal adicionado à comida. Outros 15% provêm da composição natural dos alimentos e a maior parte, 75%, de produtos industrializados. Assim, é importante conhecer os alimentos que possuem maiores teores desse elemento em sua composição. Confira abaixo alguns deles:
| Alimento |
Medida caseira |
Sódio |
| Sal |
Colher de sobremesa (10 g) |
4.000 mg |
| Caldo de carne |
Tablete (12 g) |
2.661 mg |
| Macarrão instantâneo |
1 pacote (100 g) |
1.900 mg |
| Fermento químico em pó |
Colher de sopa (12 g) |
1.206 mg |
| Sopa de pacote |
1 envelope (17 g) |
1.098 mg |
| Molho de soja (shoyu) |
Colher de sopa (15 g) |
753 mg |
| Croissant |
1 unidade (100 g) |
744 mg |
| Cheeseburguer |
1 unidade (140 g) |
530 mg |
| Pão de queijo |
1 unidade média (60 g) |
463 mg |
| Bolacha água e sal |
6 unidades (40 g) |
341 mg |
| Cereal matinal açucarado |
Xícara de chá (50 g) |
327 mg |
| Pão francês |
1 unidade (50 g) |
324 mg |
| Azeitona verde |
3 unidades (15 g) |
303 mg |
| Queijo parmesão ralado |
Colher de sopa (15 g) |
276 mg |
| Coxinha de frango |
1 unidade média (50 g) |
266 mg |
| Batata frita |
Porção (40 g) |
242 mg |
| Maionese |
Colher de sopa (15 g) |
118 mg |
| Molho/extrato de tomate |
Colher de sopa (20 g) |
100 mg |
| Manteiga com sal |
Colher de sobremesa (15 g) |
87 mg |
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
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Fonte: Carla Yamashita, nutricionista do serviço de Gestão de Saúde do Fleury
Este material foi elaborado pelo Fleury, tendo caráter meramente informativo. Não deve ser utilizado para realizar autodiagnóstico ou automedicação. Em caso de dúvidas, consulte seu médico. 
