Práticas, leves e vendidas em todo lugar, as barras de cereais se popularizaram tanto que hoje são oferecidas em diversos sabores: versões light, com chocolate, com soja e até mesmo salgada. Mas, afinal, do que elas são feitas? Segundo Ioná Zalcman, nutricionista do Fleury, as barras de cereais são compostas por carboidratos complexos, como flocos de cereais (arroz, trigo, aveia, milho), carboidratos simples (mel, glicose de milho, açúcar mascavo, açúcar comum) e uma fonte de gordura (óleo vegetal). Além disso, conforme o sabor, são acrescentadas frutas desidratadas, oleaginosas (nozes, castanhas) e/ou chocolate. As proporções desses ingredientes variam conforme o fabricante. Ioná explica que, em média, as barras de cereais contêm 100 calorias. Além disso, têm 20 gramas de carboidratos e pouco teor de fibra. “Uma maçã tem o dobro de fibras de uma barrinha”, afirma. Mesmo assim, uma pessoa, com uma dieta de 2.500 calorias, o que é considerado ideal para um adulto, pode comer até duas barras por dia, sendo uma no lanche da manhã e outra no lanche da tarde.