Botulismo
| O botulismo é uma doença que se caracteriza por paralisia muscular e tem, como causa, a toxina produzida pelo Clostridium botulinum, uma bactéria encontrada no solo, em alimentos e em fezes de animais sob a forma de esporos, ou seja, de estruturas resistentes que se formam em condições desfavoráveis. Por isso mesmo, esse microrganismo acha nas conservas de carnes, vegetais e frutas o local ideal – sem oxigênio – para dar origem à toxina botulínica, que, uma vez ingerida, se comporta como um veneno biológico no corpo humano. Depois que ganha a corrente sangüínea, ela atinge o sistema nervoso central e interfere na comunicação entre as células nervosas, impedindo a contração muscular. A maior ameaça desta paralisia é a severa dificuldade respiratória que ela provoca, podendo culminar com parada cardiorespiratória e morte. Graças à melhoria das práticas e dos processos de fabricação de alimentos em conserva no mundo todo, o botulismo é hoje uma doença de baixa incidência. De 1999 a 2005, o Estado de São Paulo, por exemplo, teve 22 casos confirmados dessa moléstia, que é capaz de afetar pessoas de todas as idades, bebês inclusive. |
| O botulismo é uma doença que se caracteriza por paralisia muscular e tem, como causa, a toxina produzida pelo Clostridium botulinum, uma bactéria encontrada no solo, em alimentos e em fezes de animais sob a forma de esporos, ou seja, de estruturas resistentes que se formam em condições desfavoráveis. Por isso mesmo, esse microrganismo acha nas conservas de carnes, vegetais e frutas o local ideal – sem oxigênio – para dar origem à toxina botulínica, que, uma vez ingerida, se comporta como um veneno biológico no corpo humano. Depois que ganha a corrente sangüínea, ela atinge o sistema nervoso central e interfere na comunicação entre as células nervosas, impedindo a contração muscular. A maior ameaça desta paralisia é a severa dificuldade respiratória que ela provoca, podendo culminar com parada cardiorespiratória e morte. Graças à melhoria das práticas e dos processos de fabricação de alimentos em conserva no mundo todo, o botulismo é hoje uma doença de baixa incidência. De 1999 a 2005, o Estado de São Paulo, por exemplo, teve 22 casos confirmados dessa moléstia, que é capaz de afetar pessoas de todas as idades, bebês inclusive. |
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